黄豆的营养成分表，黄豆每100克含量表格(黄豆的营养成分是多少)

黄豆营养成分含量表

黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：

一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。

二、黄豆[大豆]的主要营养指标

"黄豆[大豆]"的营养素含量(100克可食部中)

热量(千卡)359硫胺素(毫克).41钙(毫克)191

蛋白质(克)35核黄素(毫克).2镁(毫克)199

脂肪(克)16烟酸(毫克)2.1铁(毫克)8.2

碳水化合物(克)18.7维生素C(毫克)0锰(毫克)2.26

膳食纤维(克)15.5维生素E(毫克)18.9锌(毫克)3.34

维生素A(微克)37胆固醇(毫克)0铜(毫克)1.35

胡罗卜素(微克)4.6钾(毫克)1503磷(毫克)465

视黄醇当量(微克)10.2钠(毫克)2.2硒(微克)6.16

每100g黄豆营养成分表是什么

每100g黄豆营养成分表：能量 359(Kcal)，水分10.2 (g)，蛋白质 35.1(g) ，脂肪26（g），碳水化合物18.6（g），钾1503 (mg)，钠 2.2(mg)，钙 191(mg)，磷 465(mg)等。

黄豆对人体有哪些好处：

大豆中的蛋白质含量非常丰富，比如说，1000g的大豆中蛋白质含量和2000g瘦肉或者12000ml牛奶所含有的蛋白质是一样。于此同时，黄豆还含有许多氨基酸，这些都是人必需的，其中赖氨酸的含量是最多的，有利于人体组织细胞吸收营养，也可以提高人体免疫功能；黄豆所含的脂肪可以保护心脏和脑血管等；而且黄豆中的卵磷脂对于附在血管壁上的胆固醇可以消解掉，所以有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏等作用； 大豆中的卵磷脂可以有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝。

黄豆中含有多种矿物质，可以补充钙质，从而防止因为缺钙而引起的骨质疏松，对儿童骨骼的生长有促进作用；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇；黄豆中的铁非常容易被人体所吸收，所以可以治疗缺铁性贫血；大豆中含所含有的抑胰酶可以治疗糖尿病；黄豆中的低聚糖能让双歧杆菌增殖，这是对人体有好处的一种细菌。同时，还能保护肝脏。

黄豆的成分及营养价值有哪些？

黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定

现传两个供参考：\x0d\x0a一、黄豆，在豆类中营养价值最高

内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%

大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高

卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素

每100克黄豆含水分10

2克，蛋白质36

3克，脂肪18

4克，碳水化合物25

3克，粗纤维4

8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0

4毫克，维生素B10

79毫克，维生素B20

25毫克，尼克酸2

1毫克，可供热量419千卡

\x0d\x0a二、黄豆[大豆]的主要营养指标\x0d\x0a"黄豆[大豆]"的营养素含量(100克可食部中)\x0d\x0a热量(千卡)359硫胺素(毫克)

41钙(毫克)191\x0d\x0a蛋白质(克)35核黄素(毫克)

2镁(毫克)199\x0d\x0a脂肪(克)16烟酸(毫克)2

1铁(毫克)8

2\x0d\x0a碳水化合物(克)18

7维生素C(毫克)0锰(毫克)2

26\x0d\x0a膳食纤维(克)15

5维生素E(毫克)18

9锌(毫克)3

34\x0d\x0a维生素A(微克)37胆固醇(毫克)0铜(毫克)1

35\x0d\x0a胡罗卜素(微克)4

6钾(毫克)1503磷(毫克)465\x0d\x0a视黄醇当量(微克)10

2钠(毫克)2

2硒(微克)6

16

黄豆的营养成分含量表 黄豆中营养成分详细的含量

1、大豆[黄豆] 的营养元素成分(100克可食部中)。

2、发热量(大卡) 359 尼克酸(mg) .41 钙(mg) 191。

3、蛋白(克) 35 维生素b2(mg) .2 镁(mg) 199。

4、人体脂肪(克) 16 维生素b3(mg) 2.1 铁(mg) 8.2。

5、碳水化合物化合物(克) 18.7 维他命C(mg) 0 锰(mg) 2.26。

6、膳食纤维素(克) 15.5 维生素E(mg) 18.9 锌(mg) 3.34。

7、维生素D(mg) 37 胆固醇(mg) 0 铜(mg) 1.35。

8、胡萝卜素(mg) 4.6 钾(mg) 1503 磷(mg) 465。

9、视黄醇剂量(mg) 10.2 钠(mg) 2.2 硒(mg) 6.16。

黄豆壳的营养含量

黄豆壳的营养含量：

主要成分是植物细胞和纤维材料，

膳食纤维成分为38%，

粗蛋白12.2%

氢氧化钙0.53%

磷0.18%

木质纤维素成分小于2%(NRC，1996)

1、黄豆皮带有很多的膳食纤维，可替代食草动物精饲料中的低质量秸杆和麦草

秸杆鲜美能力差，粗蛋白成分、矿物成分少，木质纤维素成分高。在把青饲料晒制为麦草的全过程中，因为氧化作用和机械设备功效营养物质损害一大半，食草动物使用率低。黄豆皮NDF占63%，ADF占47%，木质纤维素成分仅为1.9%。甲基纤维素的水体化水平是精饲料中甲基纤维素消化吸收高矮的关键要素，因为黄豆皮的膳食纤维成分高而木制化水平很低，因而大县皮可替代秸杆和麦草。HSU(1987)实验结果显示：黄豆皮干物质27h尼龙袋吸收率为90.3%，36-48h可被彻底消化吸收。Owen(1987)实验结果显示：黄豆皮的NDF可吸收率达到95%。Kedey和Williams(1995)强调，易于消化的化学纤维性副产物(如黄豆皮)是冬天农场非常好的精饲料，好于在冬天喂养麦草。

2、黄豆皮带有适当的蛋白和动能，可替代反刍动物一部分精饲料补充料

黄豆皮的粗蛋白成分为12.2%，高过苞米的成分(10%)，小于小麦麸的成分(17.1%)。黄豆皮的净能为8.15MJ/kg，高过小麦麸的6.72MJ/kg吨，小于苞米的8.23MJ/kg，因而黄豆皮可替代一定量的苞米与小麦麸。加上黄豆皮也可降低反刍动物的代谢病。在低质量粗饲料中添加谷类类能量饲料，因为谷类类精饲料中带有很多的木薯淀粉.木薯淀粉在瘤胃中迅速发醇，瘤胃酸pH降低和微生物菌种两栖纲混乱，造成代谢性酸中毒，进而影响精饲料干物质和膳食纤维的消化吸收。用黄豆皮替代一部分谷类精饲料，不但可降低由于高精饲料日粮造成的代谢性酸中毒，产生有益的瘤胃pH值.并且黄豆皮能刺激性瘤胃酸中溶解化学纤维的微生物菌种迅速生长发育，提高溶解化学纤维的魅力。

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