萝卜炖羊肉的做法，怎样清炖羊肉(萝卜炖羊肉的做法,怎样清炖羊肉不变色)

清炖萝卜羊肉的做法

羊肉炖白萝卜的做法：

备用食材：羊肉1000克，白萝卜1根，大葱1根，洋葱半个，小米辣3个，八角2个，桂皮1块，花椒粒1把，香叶2片；

制作过程：第一步，羊肉选择有肥有瘦的部分，炖好后不会饭菜，清洗干净后，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫下，水开后继续煮5分钟；第二步，羊肉捞出来洗干净，大葱葱白切成小段，生姜切成小片，同时准备出各种香料，八角、草果、白芷等等都可以；第三步，焯过水的羊肉直接放入在炒锅中，不用放油，直接煸炒下，将其中的水分炒干，逼出肥肉部分的油脂，盛出来羊肉，锅中加上点油；

第四步，放入葱姜以及各种香料，再加上一块冰糖，小火爆香，炒至冰糖融化，放入羊肉翻炒至上色，加上1罐啤酒，加上锅盖焖煮几分钟；

第五步，放入白胡椒粉、生抽，开盖继续炖煮，白萝卜去皮，待羊肉炖了40分钟后，加入白萝卜，同时加上点热开水，放入洋葱和小米辣等，炖至白萝卜也变熟后，加上盐调味，出锅。

小技巧：

1、羊肉想要去除膻味，一是要焯水，冷水下锅，逼出血水和沫子，二是要干煸，将羊肉的油脂逼出，膻味也会大大减轻，所以这两个步骤是不能少的，很多人喜欢将羊肉事先泡水，但个人不喜欢这样做；

2、香料完全可以随意搭配，冰糖不用放太多了，以免会有甜味，冰糖可以起到提鲜的效果，羊肉先别加水炖，用啤酒先煮一会，将其中的异味去除后，再加水炖煮便可；

3、因为羊肉炖煮了一会是热的，所以记得要用热水炖煮，否则一冷一热会让其肉质发柴，将羊肉炖熟后再放白萝卜，白萝卜不适宜炖煮太长的时间。

清炖羊肉炖萝卜的做法 最正宗的做法

用料

主料

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羊肉500克

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白萝卜1000克

辅料

料酒

2勺

胡椒粉

1勺

鸡精

1勺

葱花

10克

生姜

1个

精盐

2勺

炖锅

1个

水

适量

清炖羊肉萝卜汤的做法

1.

主料：羊肉500克、萝卜1000克 配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

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2.

将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用

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3.

把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用

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4.

洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中

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5.

白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味

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6.

放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了

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7.

注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可

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8.

按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时

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9.

放入两勺精盐调味

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10.

加进一勺鸡精提鲜

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11.

一勺胡椒粉即可食用

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12.

这款【清炖羊肉萝卜汤】没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分；喝起来很清淡爽口，一点都不油腻。羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用

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清炖羊肉萝卜汤成品图

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烹饪技巧

GODOFMERCY:白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。 卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。 吃完羊肉不要立即喝茶。 羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。 皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用。以防反复。 炖羊肉不需要放香醋。

白萝卜清炖羊肉的做法，白萝卜清炖羊肉怎么做好吃，白

用料

羊肉/羊排 500g

生姜（带皮） 一块

葱 三根

花椒 十几粒

盐 若干

白萝卜 一根

香菜 若干

白萝卜清炖羊肉汤的做法

羊肉解冻，可以自然解冻后用水泡

时间紧张，也可以直接放锅里慢慢加热，等散开后用冷水洗干净

羊肉放入砂锅，加生姜、花椒和葱段，加满锅冷水慢炖

先大火烧开后转小火，慢炖两小时

慢炖1.5小时-2小时时，加入切片的白萝卜 。想快点白萝卜切薄一点。再慢炖二十分钟，加盐和香菜，起锅开吃。

若有人爱吃辣，做个小料，既可喝鲜美的羊肉汤，也可吃带味儿的手抓羊肉

小贴士

1、如果羊肉味比较大，放锅里加热解冻时，可以往肉上加些料酒

2、用热水过一次锅必不可少，表皮层得变色，然后再清洗干净，炖出来的汤才清

3、还可以加些干的橘子皮

怎样炖羊肉萝卜汤更清？

把萝卜清洗干净以后就把皮切掉，可以稍微的切的厚一点，这样萝卜的味道能够发挥的好一点，接着把萝卜放在水里浸泡一段时间，虽然我们需要用到萝卜的味道掩盖羊肉的腥味，可是也不需要太过浓的萝卜味道上，只要一点点的就可以了。接着耗时老规矩，把羊肉放入水中焯水，选择冷水下锅，然后介入生姜和甘蔗，以及食盐，把水煮开。煮开以后再煮一分钟，接着把表面的脏东西撇去。

接着把萝卜倒入其中，我们这次焯水不用把羊肉再捞出来了，直接把萝卜倒入就可以了，并且还要再次把水煮开，开了以后再把火候调小并焖半个小时左右，这个时候把其他的材料准备好，同时如果喜欢吃辣的话可以准备一些小米椒，最后把调味用的食用盐和胡椒粉倒入其中即可食用！

羊肉炖萝卜的做法一

怎样做萝卜炖羊肉,冬天到了,正是吃羊肉的好季节

说到羊肉,喜欢的人很多,做法也不尽相同

就是我自己,也常常红烧白炖换着做

而用萝卜炖羊肉,是我们家一贯喜欢的，今天就来分享给大家